Un territorio tra mare e montagna
Il Limone di Mentone IGP
A Mentone il limone non è un semplice ingrediente. È paesaggio, memoria e sapere vivente. Coltivato sui terrazzamenti baciati dal sole, si distingue per il profumo intenso, la ricchezza degli oli essenziali e il delicato equilibrio dell’acidità.
Un frutto a Indicazione Geografica Protetta
L’IGP Limone di Mentone garantisce l’origine geografica del frutto e disciplina la produzione nel territorio mentonese. Dietro questo riconoscimento europeo ci sono agrumicoltori, gesti precisi e un patrimonio agricolo fragile da tramandare.
Quando il limone raccontava Mentone
Una storia commerciale e umana
Per secoli gli agrumi hanno modellato l’economia e l’identità di Mentone. Raccolti, commercio, regolamenti e spedizioni verso l’Europa scandivano la vita locale. Il limone collega così i giardini mentonesi a una storia mediterranea molto più ampia.
Dal limone al raviolo
Nel 2013 Luisa e Riccardo Inversi hanno scelto questo frutto emblematico per creare i Ravioli al Limone di Mentone di Pasta Piemonte. La finezza della pasta fresca piemontese incontra così l’identità aromatica di Mentone.
Per approfondire
#CITRON@MENTON
In questo libro Luisa Delpiano Inversi esplora la storia, la cultura, i produttori e gli usi gastronomici del Limone di Mentone. Un’opera di trasmissione arricchita da ricette e testimonianze di professionisti appassionati.
Acquista il libro — 17 €